Малиновое настроенье, со вкусом приятным влеченье...

А сладость малиновых ягод, всем нравится, без исключения.

А.  Свойкина https://stihi.ru/2014/08/07/7342

У меня уже, как две недели малиновое настроение. Не в смысле, что хорошее… Просто на даче созрела сладкая ягода малина. Ну,   вы знаете, какая  она нежная и ароматная.
Её много в этом году, везде красные ягодки выглядывают из изумрудных листочков. Красные ягодки на солнце горят яркими рубинами.

 

А на губах эти ягодки тёплые, нежные и мягкие, на вкус сладкие, сочные и ароматные. Ммммм... как же легко и приятно эти ягодки снимаются.

Собираем и собираем. И детям, и внукам пришлось собирать. Но больше всего мужу. Говорит, что она ему уже снится.

                                                             Дед в малине

А я не могу её собирать. Начинаю кашлять и чихать, затрудняется дыхание,  особенно внутри рядов. Аллергия, что ли? Муж говорит, что у меня странная аллергия. Высаживаю, пересаживаю, вырезаю, обрезаю, пропалываю, - и ничего…

Кстати, заметила, что малина обожает расти в соседстве с крапивой.

Где малина, там крапива,

Будто изуверство…

Всю мне радость отравило

Двух кустов соседство.

Без крапивы нет малины,

Жить не могут розно,

И одна к другой манила,

Чтоб обжечь нарочно.

Разум был не в силах вынесть

И считал дремотно:

Либо здесь несправедливость,

Либо грех просмотра.

Лишь внезапно, через годы,

Словно в пароксизме,

Понял замысел природы,

Отраженный в жизни.

И малина, и крапива,

И витье их веток

Дух и душу укрепило,

Жаль, что напоследок

Источник: https://lit-ra.su/vladimir-kornilov/gde-malina-tam-krapiva

В. Корнилов

Ем малину я тоже наравне со всеми, очень люблю малину с молоком и сахаром. И никакой аллергии!

Все наелись? Теперь будем варить варенье. Ах, какое варенье из неё, душистое и прозрачное. Особенно ценится зимой.

Известно любому практически с раннего детства о том, что польза малинового варенья в его способности понижать температуру тела и помогать при простудах. Хотя,конечно, настоящим эффектом при такого рода заболеваниях, будет обладать варенье, так называемой, холодной варки. Если проще – малина, перетертая с сахаром. Таким способом можно лучше сохранить все полезные вещества, присутствующие в ягодах.
Благодаря свойствам самой ягоды, варенье из малины содержит и сохраняет в немалом количестве эллаговую  кислоту. Поэтому польза малинового варенья в том, что в нем есть вещества предотвращающие деление раковых клеток. Это же вещество нейтрализует канцерогены, образующие при жарке продуктов.
В этом варенье содержатся вещества, по составу сходные с ацетилсалициловой кислотой. В связи с этим польза малинового варенья в способности не только сбить температуру, но и разжижать кровь, что является крайне важным для исключения риска инсульта при повышенной свертываемости.

Вариантов и рецептов приготовления малинового варенья – множество.

«Яснополянский» рецепт

Простой и вкусный рецепт варенья дала Татьяна Андреевна Кузминская (Берс) в мемуарах «Моя жизнь дома и в Ясной Поляне»

«Малина Риса»

Малину, сахар бухайте все за раз в таз. Воды – kein и kochen (никакой и варить (нем.)). И все. – И хорошо будет? - спрашивали мы. – Очень хорошо. И это варенье называлось "малина Риса" во всю нашу жизнь…

Именно этим рецептом я воспользовалась этим летом. Соблюсти пропорцию сахара и малины – главное условие, ведь их должно быть равное количество по объему! Малину засыпать сахаром, дать постоять, чтобы чуть пустила сок. Затем дать закипеть, снять пенки (непременно съесть их тёплыми!) и проварить 5 минут. Разлить по банкам и все.

В последние годы, когда у нас появилась морозильная камера, я делаю ещё проще - перемешиваю малину с небольшим количеством сахара и складываю  в небольшие емкости. Храню в морозильной камере на нижней полке. Зимой вынимаем баночку, открываем… А там …ЛЕТО! Аромат! Прекрасный вкус! Польза!!!

Федор Сологуб

…– Вас березовой лапшою

Угостила ваша мать,

Мы вас будем пастилою,

Сладким чаем угощать.

– Есть варенье из малины,

И сироп такой густой,

Все забудете кручины,

Не стесняйтесь, что босой.

Отказаться не умею,

К перелазу я иду,

От стыда и боли рдею,

Очутившись в их саду.

Самовар уже в столовой,

И варенье тут как тут…

14 июля 1887 года

Можно и пироги из малины печь. Где-то  у меня был рецепт, обязательно найду.

Хорошего дня, вам, друзья! А вы любите малину?